Cada plato requiere un aceite de oliva diferente. Cuanto antes se coseche (octubre-noviembre), más vegetal será el aceite. A medida que avance la cosecha (diciembre-enero), el aceite se volverá más equilibrado. ¡Todo es cuestión de gustos!

DEPARTAMENTO

* Ensaladas
* Verduras al vapor
* Verduras crudas
* Postres

TIPO DE ACEITE

* Un aceite vegetal
* Cosecha a mediados de noviembre

PALETA AROMÁTICA

Notas de hierbas frescas, alcachofa, pimienta en el final.

EL ACEITE ADECUADO

01 Biografía

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DEPARTAMENTO

* Pasta fresca
* Pescado a la parrilla
* Quesos frescos
* Adobos

TIPO DE ACEITE

* Entre fruta verde madura
* Cosecha finales de diciembre – principios de enero

PALETA AROMÁTICA

Almendras y avellanas con una agradable redondez sin amargor. Un ligero toque picante en boca.

EL ACEITE ADECUADO

02 Equilibrio

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DEPARTAMENTO

* Verduras cocidas
* Purés
* Pescado blanco

TIPO DE ACEITE

* Aceite de oliva afrutado maduro
* Cosecha a finales de enero.

PALETA AROMÁTICA

Dulzura, redondez con notas de fruta madura y fruta confitada.

EL ACEITE ADECUADO

03 Dulzura