La receta de filet mignon con almendras y cacahuetes
¡El invierno ya está aquí y realmente necesitamos comodidad!
Como siempre, nos ponemos manos a la obra. En esta ocasión, les ofrecemos una receta de filet mignon, que se encuentra en uno de los últimos libros de Éditions Marabout, titulado " En croûte ". ¡A preparar el delantal!
Para 6 personas
Instrucciones de uso :
1 Precalienta el horno a 180 °C. En una sartén caliente, calienta el aceite y dora los filetes por todos lados. Quita las hojas de perejil y pícalas. Pela y pica el ajo.
2 En un tazón pequeño, mezcle el polvo de almendras con la mostaza, la pasta de maní, el perejil, el ajo y el pan rallado.
3. Superponga los extremos planos de los dos filetes miñón para formar un trozo largo de carne del mismo grosor. Rebánelo en pan rallado con almendras y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal.
Hornee durante 15 minutos. Apague el horno y deje reposar la carne 5 minutos. Retire del horno y sirva inmediatamente.
Consejo del chef :
Si no se te ocurre nada, puedes servirlo con puré de zanahoria y coco. Para ello, pela 1,2 kg de zanahorias nuevas y cocínalas durante 20 minutos en 1 litro de leche (si la leche no las cubre, añade un poco de agua). Escurre y tritura bien las zanahorias, luego añade 15 cl de crema de coco. Sazona con sal y pimienta.
El vino que va bien:
En cuanto a la bodega, no hace falta gastarse un dineral para disfrutar de esta pequeña joya. Además, ahora mismo en Petit Ballon, ¡hay ofertas increíbles a precios de ganga !
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