¡La receta de calabaza empanizada con salsa Petit Ballon!
En el menú de esta receta, ¡un aperitivo que realmente impresiona!
Estos butternuts empanizados, tan deliciosos como crujientes, te aportarán ese pequeño extra de alegría transgresora, sin necesidad de comer raclette tres veces por semana.
Lo imprescindible
1) Algunos buenos amigos para más diversión (y evitar perder todos los beneficios de tu regreso al deporte)
2) 3 salsas para variar los placeres
3) 1 botella de AOP Coteaux-du-Giennois del Domaine Raimbault-Pineau
Butternut empanizado con sus 3 salsas
Para unas cuarenta piezas empanizadas
- 1 calabaza butternut
- 2 huevos
- Harina
- Pan rallado
- Aceite para freír
Vamos allá. Comienza pelando una calabaza butternut y córtala en bastones. Llena 3 platos hondos: 1 con harina, 1 con 2 huevos batidos y 1 con pan rallado. En ese orden, pasa cada bastón por los 3 platos asegurándote de que se adhiera bien. Luego fríelos en una freidora o en una sartén alta hasta que tengan un bonito color dorado. ¿No es bonito? Sí, pero no termina aquí.
Las 3 salsas para acompañar este manjar
Salsa cancoillotte (fácil de encontrar en tiendas, le añadimos un poco de pimienta para darle más sabor).
Salsa cowboy con mantequilla, limón, ajo, pimienta de cayena, pimentón y hierbas (si eres un aventurero o aventurera de la cocina).
Salsa de chorizo, chalotas y vino blanco (si nunca has combinado chorizo con butternut, ahora es el momento de intentarlo, spoiler : es un deleite).
El vino ideal
Para acompañar este aperitivo, nada mejor que un vino seco y delicado. Nuestra elección se ha centrado en una denominación que rara vez se ve en el sitio: ¡la AOP Coteaux du Giennois!
Una hermosa botella, firmada por el dominio Raimbault-Pineau, en el Valle del Loira.
