Los puristas dirán que el chocolate se disfruta mejor solo para descubrir plenamente sus aromas. Maridarlo con vino revela nuevos sabores, creando una nueva experiencia para el paladar.

Aquí se muestran algunas combinaciones clave de vino y chocolate.

El chocolate praliné se disfruta mejor con un vino blanco muy seco con aromas a nueces.

Ejemplo: Vin de voile o Savagnin

El chocolate con leche se disfruta mejor con un whisky amaderado o un coñac muy seco.

Ejemplo: Glenfarclas 12 años 

El chocolate negro con notas ahumadas y amaderadas se disfruta mejor con un vino tinto con taninos desarrollados.

Ejemplo: Jean-Luc Colombo - Les Fées Brunes 2013 - AOC Crozes Hermitage (desde 14,90 €)

El chocolate negro con deliciosas notas de frutos rojos se disfruta mejor con un vino tinto suave, redondo y con cuerpo como un Médoc.

Ejemplo: Chateau Castera 2004 - AOC Médoc - Cru Bourgeois (desde 14,50 €) 

El chocolate con avellanas se disfruta mejor con un vino dulce.

Ejemplo: Vin Santo con notas especiadas y frutas confitadas o Château Corneilla Rivesaltes 2000 (desde 6,50 €)

 

El chocolate con frutos rojos se disfruta mejor con un vino tinto dulce, animado, fresco y más tánico.

Ejemplo: Maury o Château Corneilla Rivesaltes 2000 (desde 6,50 €)

 

El chocolate con naranja se disfruta mejor con un vino blanco dulce, con cuerpo y rico en el paladar.

Ejemplo: Lillet Blant para aperitivos con sus aromas de naranjas confitadas, miel y frutas exóticas...
Un Château Labastidié o un dulce lomo de l'oeil de Gaillac 2012 (desde 14,90 €)