INGREDIENTES

1 batata (400 g), 450 g de remolacha baby envasada al vacío, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 cucharada de menta fresca picada, 1 cucharada de dukkah

RECETA

Cortar la batata en cubos de 2,5 cm. Hervirlos, cocinarlos al vapor o en el microondas y luego escurrirlos.

Ensarte el boniato y la remolacha en cubos en 8 brochetas de bambú. Cocine durante unos 10 minutos en una barbacoa caliente. Mezcle el aceite de oliva, el vinagre y la menta en un tazón pequeño y sazone. Sirva las brochetas rociadas con la vinagreta de menta y espolvoreadas con dukkah.

Para disfrutar con una Canaille

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Pizzas y barbacoas

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