Primeurs de Burdeos: ¿Cuánto vale la cosecha 2021?
¡Este año, el equipo Petit Ballon envió a sus tres mejores jugadores a Burdeos para tomar la temperatura de la cosecha 2021 de Bordeaux Primeurs!
¿Cuánto vale 2021? ¿Deberías invertir? ¡Te damos todas las claves!
¿Qué son los Primeurs de Burdeos?
Si dormiste hasta tarde el año pasado, los Primeurs son como el gran mercado del vino . Cada año, los viticultores más prestigiosos de Burdeos ofrecen catas de su nueva cosecha, de la cosecha del verano pasado. Es, por tanto, la oportunidad de comprar botellas al mejor precio que se conservarán durante mucho tiempo y aumentarán su valor. Estos vinos reflejan su año y, para perfeccionar su evolución, permanecerán dos años en la finca, madurando, antes de ser enviados a sus felices propietarios.
Bordeaux Primeurs 2021: la añada de un enólogo.
Una vez más, les diremos que es un año de enólogos. Los mejores han dado resultados bastante buenos, gracias al control de los rendimientos, la selección de las cosechas, el seguimiento de los vinos en los tanques de fermentación y, finalmente, el inicio de la crianza en barrica. Pero la cosecha 2021 de Bordeaux Primeurs es sin duda elegante. Sin embargo, este año fue caótico en cuanto al clima.
Una historia del tiempo
Cuando hablamos de primeurs, nos interesa el año completo que acaba de terminar y, más concretamente, el clima. De hecho, es el clima el que determina la estructura de un año para la vid. El invierno de 2020-2021 comenzó suave, pero terminó con abundantes precipitaciones. La poda de las vides se extendió entre finales de noviembre para las viñas menos expuestas al frío y principios de marzo para retrasar al máximo el riesgo de heladas. Pero ahora, marzo, más primaveral, con su suavidad y escasas lluvias, permitió que la vegetación comenzara desde principios de mes. ¡Y eso, amigos, no es bueno! El frío y las heladas, grandes enemigos de la vid, causaron algunos daños en las hileras, a pesar de la fuerte movilización de los viticultores con velas y otros sistemas para calentar las noches frías.
Sin embargo, la primavera ha regresado y mayo y junio fueron húmedos: una cuarta parte de la precipitación anual, lo que supone un riesgo de mildiu, un parásito de la vid que provoca su pudrición. Por suerte, regresa el sol y a principios de junio comienza la floración.
El verano fresco y seco comienza a principios de julio. Las bayas cambian de color y el envero comienza alrededor del 20 de julio. Finaliza alrededor de la primera semana de agosto para las vides más tempranas y a finales de agosto para las demás.
Se acerca el otoño y la cosecha. Se espera la maduración a principios de septiembre, lo que nos recuerda a un clima de antaño. ¿Dónde está el calentamiento global en 2021, en lo que respecta a las vides? Los niveles de azúcar son limitados, las uvas muestran una encantadora complejidad aromática. La cosecha comienza hacia finales de septiembre para los Merlot, seguida por el Petit Verdot, magnífico en 2021, y finalmente llegan los Cabernet, a pesar del tiempo lluvioso, pero tendremos que esperar al buen tiempo de principios de octubre. Son coloridos y aromáticos.
La opinión de Jean-Michel Deluc, Maestro Sumiller del Petit Ballon
Una añada llena de color, no tan mal al final, incluso bastante buena, si hubiéramos evitado las extracciones. Los aromas son finos y elegantes; algunos vinos están un poco diluidos para mi gusto. 2021 será una añada de crianza media-larga, dependiendo de los vinos y las denominaciones de origen. Las añadas con predominio de Merlot serán más fáciles, mientras que las de Cabernet Sauvignon, más estructuradas y, como resultado, de mayor crianza. Deliciosos blancos secos y blancos dulces magníficamente equilibrados. ¡Le doy a la añada una puntuación de 17/20, así de buena es!