Hora de tomar una copa / Bruno de Stabenrath

Bruno de Stabenrath es actor, guionista y novelista, es el autor de Cavalcade (2001), un best-seller que ha sido traducido a quince idiomas. Hoy en día, tiene grandes proyectos en marcha, entre ellos una novela que contiene hermosas historias alrededor de un lugar, el Puente de las Artes, y una película. Aquí está nuestro encuentro con este amante de la vida, la música, ¡pero también del vino!

 

¿Qué tipo de amante del vino eres? ¿Aficionado, novato, experto?
 

Aficionado, no soy experto, pero hay vinos que conozco, que me gustan y que me traen recuerdos. Me encanta la historia del vino y todo lo que transmite. Lo bebo regularmente de manera razonable y siempre de forma amigable. El vino siempre es para compartir. Para el cumpleaños de un amigo o amiga, me gusta encontrar una buena botella cuyo año sea el de su nacimiento.
 

¿Recuerdas a qué edad comenzaste a apreciar el vino? ¿Qué encuentro te marcó?
 

Recuerdo a mi abuelo con el monbazillac, que adoraba con foie gras, luego una pequeña rebanada de pan Poilâne. Me gusta mucho ese vino a la hora del aperitivo. En cambio, un vino tinto lo bebo con menos facilidad. Cuando era pequeño, el nombre Romanée-Conti me recordaba un nombre de historia de Francia y pensaba que era “Romain des Conti”. Recuerdo ese ceremonial que me parece un poco tonto, pero que muestra desde el principio que no se trata de un vino cualquiera.
 

¿Cuál es el vino que dejó una marca en tu paladar tan hermosa que aún lo recuerdas?
 

Un Château Lafite-Rothschild, fue para mis 18 años. A mi padre le gustaba sacar buenas botellas. Bebíamos las botellas en la mesa, pero siempre nos llamaba a mis hermanos y a mí antes de la comida para degustarlas en ayunas y así captar el sabor y la tanicidad del vino. Luego las bebíamos en la mesa y podíamos notar las diferencias de sabores del vino con la comida. Mi padre me dio algunos conocimientos sobre el vino mostrándonos las buenas botellas, pero no tanto como algunos de mis amigos. Christophe Barratier o Marc Lavoine siempre me han hecho descubrir buenas botellas y saben mucho de vino. El vino es una verdadera cultura, pero también es un presupuesto y tiempo.

¿Cuál es la situación ideal para ti que justifica el descorche del champán o la apertura de una buena botella?

Sería necesariamente con buena música. ¿Por qué no una bella ópera? Sin embargo, es ante todo un momento íntimo y privilegiado en pequeño comité para poder hablar más de la botella y compartir el placer de la degustación. Al final, en las fiestas con mucha gente, pueden servirnos vinos, pero no siempre prestamos atención a la etiqueta y a la botella.

¿Qué vino extranjero te ha marcado más?
 

En mi primer viaje a Nueva York en los años 80, descubrí los vinos extranjeros. Antes, no me había dado cuenta realmente de que había otras cosas por descubrir además de los vinos franceses. Yo era el pequeño francés que pensaba que solo existía el vino francés. Recuerdo un vino californiano muy afrutado que descubrí y que me gustó mucho. Los vinos argentinos también me atraen.
 

Si tuvieras que describirnos tu bodega…
 

Siempre tengo Château Minuty en rosado en casa. También siempre tengo monbazillacs y sauternes. También me gusta el riesling por su lado seco. Finalmente, tengo bastante pocos tintos. En cambio, siempre tengo champán en la nevera para recibir a mis amigos.
 

Si fueras viticultor, ¿dónde te gustaría producir tu vino?
 

En California, porque es una gran parte de mi cultura: el rock (N. de la R.: Bruno es conocido por ser un gran fan de los Beach Boys), el surf, Hawái, los años 50, el cine y Hollywood. Desde hace algunos años, también me interesa bastante Australia. Este país es muy salvaje, tiene 14 veces el tamaño de Francia. Algunos tipos de uva son interesantes. Ahora, si tuviera que quedarme en Francia, elegiría Córcega. Es una pequeña isla donde hay de todo, el mar, la montaña, ¡y los corsos son fabulosos!
 

En recuerdo de Petit Ballon, ¡Bruno se fue con nuestro muscat de Mireval!