La aventura del vino en Chile

Quizás nunca los hayas probado, pero estos vinos merecen la pena. Mientras Chile se recupera de su Fiesta de la Vendimia, una fiesta de la vendimia inspirada en las festividades en honor a Baco en la antigua Grecia, te llevamos a un breve recorrido por el vino en Chile.

Cuando todo empezó…

Si bien Hernán Cortés ordenó la plantación de vides en México ya en 1524, el primer vino chileno se produjo 30 años después, en 1555.

No fue hasta 1850 cuando se introdujeron variedades nobles, principalmente francesas.

¿Por qué los viñedos nos hacen soñar?

Se ubica en el Valle Central, al sur de Santiago. El valle goza de un clima mediterráneo, situado entre la Cordillera de los Andes y el Océano Pacífico, con un entorno natural excepcional y condiciones climáticas propicias para la viticultura, donde se encuentran los mejores vinos. Esta región se divide en subregiones o valles que se mencionan en las etiquetas de los vinos como denominaciones de origen.

Chile es un país vitivinícola del Nuevo Mundo, con un rápido desarrollo similar al de Australia. Este sector ha experimentado un crecimiento sostenido desde finales de la década de 1980. Los envíos mundiales de vino chileno se han sextuplicado desde 1990. ¡Chile nunca deja de sorprendernos!

¿Por qué Francia juega un papel en esta aventura?

La variedad de uva insignia de Chile es el Carmenère. Podemos decir "el" o "el" Carmenère. Pero en Petit Ballon, nos gusta decir "el", porque los vinos que esta uva nos ofrece están impregnados de cierta feminidad.

¡Esta variedad de uva es francesa!

Se dice que su origen se encuentra en el suroeste de Francia, concretamente en el País Vasco. La Carmenère pertenece a la misma familia que los Cabernet, Merlot y Sauvignon: los Carmenets.

El colmo de esto…

Conocida durante siglos en Burdeos, esta variedad de uva desapareció en Francia desde la epidemia de filoxera del siglo ^XIX . Ahora está resurgiendo en Chile, donde se confundía con el Merlot.

Gracias a Claude Valat, enólogo francés, quien, tras análisis de ADN, concluyó que el Merlot chileno era en realidad Carmenère. El Carmenère se ha convertido en el orgullo de los vinicultores chilenos.

Características típicas de los vinos chilenos según Jean-Michel Deluc:

He conocido vinos chilenos con un exotismo exagerado y respaldados por una crianza en barrica acentuada. Hoy, el concepto de denominación de origen y el descubrimiento del Carmenère, cada vez más destacado, nos llevan hacia vinos más equilibrados, más refinados y cada vez más cercanos a nuestros vinos franceses.