Sudáfrica / Marianne Wine Estate - Christian Dauriac

¿Para ti el vino ha sido una vocación, una pasión, una herencia familiar?

¡Los tres! Mi padre era comerciante de vinos, así que el vino siempre ha estado presente en la familia. Mi vocación surgió cuando conocí a Michel Rolland mientras estudiaba enología en Burdeos. Mi familia es de Périgueux, pero mi padre había comprado el Château Destieux, que heredé. Mi madre quería que tuviera un trabajo de verdad, y por eso me hice biólogo médico, profesión que sigo ejerciendo.

El lado pasional se encuentra en las adquisiciones que he realizado a lo largo de los años, primero en Montlisse, luego en La Clémence en Pomerol y, finalmente, Marianne Estate en Sudáfrica.

¿Tu mejor año?

En Sudáfrica, probablemente sea 2009. Casualidad, sin duda, pero una hermosa coincidencia con una de las mejores cosechas de Burdeos del siglo. Con el placer de participar en dos grandes cosechas en dos continentes diferentes, ¡no podríamos haber soñado con nada mejor!

¿Cuáles son sus directrices para 2015? ¿Hay novedades o proyectos?

En Sudáfrica, ya estamos a mitad de la cosecha y sabemos que 2015 probablemente será la mejor cosecha de los últimos 30 años. Esperamos estos vinos con gran expectación.

¿Por qué decidiste colaborar con Le Petit Ballon este mes?

¡Qué plataforma tan fabulosa para presentar nuestros vinos! No podríamos haber imaginado nada mejor. Ser seleccionados por Jean-Michel también es un honor, ¿cómo podríamos negarnos?

¿Qué consejos darías a los suscriptores de Petit Ballon para degustar tu vino?

¡Necesita picante! Y si tienes un trozo de caza por ahí, no estaría mal. La Pinotage, la uva emblemática de Sudáfrica, parece perfecta para carnes con sabor a caza.

¿Cuál es el mejor momento para disfrutar del vino?

¡Todos los días! Queríamos que este vino reflejara el carácter intenso y rico de Marianne Estate, a la vez que fuera fácil de beber. Para nosotros, es un vino ideal para disfrutar en familia, ¡e incluso queremos dejar el fondo para el día siguiente!

¿Una anécdota, una historia que contar sobre tu campo?

La historia más hermosa de Marianne se remonta a 2006, cuando nuestro Floréal y nuestro Sauvignon Blanc fueron seleccionados para la cena del ^90.º cumpleaños de Nelson Mandela. Una consagración para nosotros, franceses, recién llegados a este hermoso país.

¿Qué le gustaría que nuestros suscriptores recordaran sobre su bodega y la región vinícola en la que elabora su vino?

Maduración y sol. Dos cosas que a veces nos faltan en Burdeos, pero que nunca faltan en Sudáfrica. Tenemos todo el sol que necesitamos durante la temporada, lo que nos permite obtener intensos sabores afrutados cada año. Esa es la belleza de este terroir. El principal riesgo proviene de los niveles de azúcar, que pueden subir muy rápidamente. Tenemos que saber gestionar este riesgo, ya que corremos el riesgo de tener niveles excesivos de alcohol, pero ahora sabemos cómo controlarlos. Maduración, maduración, maduración. ¡Qué alegría para nuestros Merlots y Cabernets!

Si uno de nuestros suscriptores viniera a tu país, ¿cuáles crees que son los lugares y cosas que no debería perderse?

La visita a Marianne Estate... ¡aparte de eso, no vimos mucho! Bromas aparte, este país es una auténtica mina de oro (y diamantes) para los visitantes. Los safaris fotográficos son una experiencia única que no te puedes perder. La Montaña de la Mesa, sobre la que se asienta Ciudad del Cabo, las playas de Camps Bay, el kitesurf, el golf, el ciclismo de montaña, toda la región vinícola con sus magníficas bodegas y, por último, la Ruta Jardín a lo largo de la costa sureste del país. Suficiente para pasar fácilmente tres semanas sin ver ni hacer lo mismo dos veces. El clima es precioso durante nuestro invierno; te recomendamos venir en febrero/marzo si buscas sol. La mejor temporada para ver animales es en invierno, junio/julio. ¡Cata gratuita en Marianne para miembros de Le Petit Ballon!