Castillo de Oro y Gules

Mathieu Chatain

Les Cimels 2013 (rojo)

¿Puede contarnos algo más sobre el Château d'Or et de Gueules?

Château d'Or et de Gueules es una finca familiar. Diane de Puymorin, mi esposa, es su creadora y enóloga. La gestionamos y desarrollamos juntos.
El nombre de la finca está inspirado en los colores del escudo de armas de Puymorin, oro y gules (rojo en heráldica), la propiedad está en conversión orgánica, está ubicada en un terroir muy hermoso del Ródano y se beneficia de un clima mediterráneo algo particular con la proximidad del mar y los estanques de la Camarga.

¿De dónde surge esta pasión por el vino y cómo definirías tu profesión?

Ambos, en nuestra experiencia, hemos cultivado una pasión individual antes de vivirla juntos. Diane, a través de su formación como ingeniera agrónoma, y ​​yo, con un abuelo enólogo. Nuestra profesión es una profesión de pasión, porque el vino es mucho más que un producto; toca lo emocional, es el catalizador para compartir, es un elemento esencial de la cultura epicúrea y del saber vivir francés.
Más allá de este aspecto emocional esencial, nuestra profesión también es increíblemente rica y compleja. De hecho, debemos producir materias primas impecables, transformarlas, envasarlas y comercializarlas, ¡todo en un mercado global en rápida evolución!

¿Hay algún momento en particular en el que disfrutas más de la vida en la finca?

A riesgo de caer en un cliché, la vendimia es una época mágica. Es un mes en el que la emoción está en su punto álgido, cada decisión, cada gesto, tiene su peso, y sobre todo, este mes y medio valida un año de esfuerzos por sacar lo mejor de nuestro terroir.

¿Algún plan loco para los próximos meses o años?

Siendo sinceros, la idea de adoptar la biodinámica está cobrando impulso. El lado un tanto "esotérico" de esta homeopatía lunar aplicada a las vides resulta bastante atractivo.

¿Algo que te molesta de la industria del vino?

El esnobismo de una parte de la prensa francesa que cree que sólo las fincas muy pequeñas pueden producir grandes vinos... ¡Sobre todo si se cosechan con llamas, se vinifican en cubas de terracota de Anatolia y son imposibles de encontrar en el mercado!

¿Si tuvieras que encarnar un vino?

Rojo, recto, delicioso, generoso y flexible.

Si el vino Oro y Güeles fueran una personalidad... ¿cuál y por qué?

Sin dudarlo: ¡una mujer! Fresca, entusiasta, refinada, generosa, con carácter, creo que quien mejor encaja con este perfil es, sin duda, mi esposa...

¿Algún consejo o sugerencia valiosa para nuestros suscriptores?

¡Confía en tu gusto! No te dejes influenciar (demasiado) por el prestigio de las etiquetas.

Para ti, ¿cuál es el lugar imprescindible de tu región?

Visitar Nîmes durante las fiestas de Pentecostés o de la vendimia es esencial para comprender la generosidad de los vinos de la denominación.

¿Y para terminar, alguna anécdota divertida para compartir con nosotros?

A veces nos piden unas “CORBIÈRES de Nîmes”, en cuyo caso enviamos a estos clientes a un amigo que produce “MUSCADET de Rivesaltes”…