¡Probamos el vino azul!
Fue en 2016 que Le Petit Ballon ofreció a Jean-Michel Deluc una cata de vinos azules, ya que la tendencia estaba empezando a despegar. Nuestro sumiller favorito se arriesgó, ¡y el resultado fue... interesante!
Pequeño recordatorio:
El vino azul obtiene su hermoso color de una segunda maceración en la piel de la uva negra, por lo que es 100 % natural. De hecho, todo el color del vino, ya sea tinto o rosado, proviene de la piel de la uva, que contiene antocianina, un colorante natural. También es gracias a esta pequeña molécula que, por desgracia, tus labios tienen un suave tono morado después de beber una copa de vino tinto... ¡Gracias, antocianina!
La pequeña diferencia es que hace dos años les hablamos de una marca española, Gik Live. ¡Ahora, Francia se suma! Un vinicultor de Sète lanzó Vindigo en julio. Desafortunadamente, su proyecto no convenció a los vinicultores franceses, y tuvo que producir su vino 100% Chardonnay en España (una vez más)... Así que su vino está siendo comprado por curiosos de todo el mundo, ¡y es todo un éxito!
¡Toda una tendencia! El vino azul es un cambio, revoluciona nuestros blancos, rosados y tintos habituales, ¡y en un cóctel queda genial! En cuanto al sabor, Jean-Michel nos diría que aún queda trabajo por hacer.
¡Salud por los Pitufos!