Girls Gone Wine es el resultado del encuentro de dos sumilleres, Calie Boyer y Lauren Caro , en los bancos de la Universidad del Vino de Suze-la-Rousse en 2011. Rápidamente nació un nuevo enfoque del vino: un proyecto de veladas Girls Gone Wine , una cata de vinos, aperitivos gastronómicos y un motor esencial, la música.

¿Por qué combinar vino y música?

Hay muchas similitudes que unen energía, buen humor y sentimientos compartidos. Por eso, nos interesaba la pregunta: "¿Cómo aunar nuestros placeres en un mismo evento y romper las barreras, algo demasiado establecidas, de la profesión de sumiller?".

La cata fue un medio para lograrlo. De hecho, más que una técnica, es un lenguaje. Como músicos, nuestro papel es interpretar las notas con la mayor precisión posible, aprovechando la memoria visual y olfativa de cada individuo.

"Track wining" es, ante todo, el deseo de divertirse encontrando conexiones, una correlación entre dos entidades con carácter propio, personalidad propia. Por ejemplo: en un vino tinto, taninos sedosos pero presentes que se identificarían con una voz conmovedora, profunda y cautivadora, similar a la de un músico de jazz. En un vino blanco, un ataque tenso en boca, una explosión de frescura con un hermoso equilibrio y suavidad, posiblemente comparable a la cantante Björk y sus excentricidades.

Lo interesante es que no todos tenemos la misma forma de catar y saborear un mismo vino; nuestra sensación se verá influenciada por diferentes tipos de música, ya sea triste, melancólica o festiva y alegre. Esto también aplica según el lugar: por ejemplo, en casa del enólogo, con toda su historia, anécdotas, conocimientos y pasión, o comprado en una tienda de vinos, o con amigos y una buena comida, el vino no tendrá el mismo sabor.

En un aspecto más musical, el propio Mozart y su libretista Da Ponte le escribieron una oda en Cosí fan tutte :

"Y en tu vaso y en el mío
Que cada pensamiento se oscurezca
Y que todo recuerdo del pasado
Se desvanece de nuestros corazones.

¿Cómo no establecer un paralelismo entre el placer del vino y el de la música? Un placer momentáneo, fugaz, también único... Es nuestra manera de llevar a cabo nuestra misión como sumilleres imaginativos, juguetones y originales, de presentar el terroir y a vinicultores apasionados, manteniendo al mismo tiempo una conexión con el universo musical para una generación siempre ávida de nuevas sensaciones.

Y nuevas ideas, dice David Williams, editor de Wine and Spirits Magazine , declarando: "Tal vez un día habrá un espacio dedicado a la música a la altura de los restaurantes de los chefs con estrellas Michelin".