Llevábamos tiempo esperando el famoso agujero normando del tío Robert. Sí, después del aperitivo, el entrante, el plato principal... ¡llegan el queso y el postre! Pero primero, ¡un pequeño descanso para hablar del que te permite imaginarlos!

¿Qué es el agujero de Normandía?

La tradición normanda dicta que el Trou Normand se elabora con Calvados, el alcohol de manzana típico de la región. Sin embargo, puede elaborarse con otros tipos de alcohol fuerte (coñac, armañac, etc.). Su objetivo es facilitar la digestión para que estés listo para el postre en estas largas y copiosas comidas familiares, bebiendo una pequeña cantidad de alcohol entre el plato principal y el queso. Durante mucho tiempo, los científicos apoyaron esta teoría, explicando que el alcohol estimulaba la secreción de una enzima gástrica útil para la digestión. Normandía está tan apegada a esta tradición que la Hermandad de los Caballeros del Trou Normand se creó en 1966... ​​¡¿por qué no?!

La versión del Trou Normand más común en los restaurantes hoy en día es un postre compuesto por dos bolas de sorbete de manzana mojadas en una pequeña cantidad de Calvados: ¡es inmediatamente más fácil de digerir!

¿Es realmente efectivo?

Estudios recientes han revelado que esta teoría es completamente falsa; de hecho, ¡tiene el efecto contrario! ¡ Es cuestión de percepción! De hecho, el alcohol incluso ralentiza el proceso digestivo, que puede pasar de 6 horas sin alcohol a unas 9 horas.

Sí, el alcohol fuerte combinado con el frío provoca que las paredes del estómago se distiendan. El resultado: esa famosa (aunque engañosa) sensación de que aún queda espacio para un pequeño trozo de leña.

Así que concluimos que el agujero de Normandía es sólo un mito, así que de vosotros depende si ceder o no. ¡Quedaréis avisados!

Terminamos con un pequeño lema normando: ¡Bebe poco, pero bebe bien!