Probablemente ya conozcas las denominaciones de origen de Saint-Émilion, Châteauneuf-du-Pape, Chablis, etc. Pero el mundo del vino es vasto, y algunas denominaciones de origen suelen pasar desapercibidas... ¡y por error! Te llevamos de gira por Francia para descubrir 5 denominaciones de origen discretas, pero deliciosas.

1. Marcillac – La AOP de Aveyron que merece la pena desviarse

Un pequeño rincón de viñedos perdido entre montañas y valles, Marcillac es la discreta estrella de Aveyron. Aquí se cultiva una variedad de uva casi desconocida en otros lugares: Fer Servadou (o Mansois para los entendidos). ¿El resultado? Tintos vivos, afrutados, ligeramente especiados y con una frescura sorprendente. Es rústico, alegre, con aromas del terroir, y es perfecto para compartir en mesas grandes.

Para probar con: aligot, obviamente.

2. Saint-Pourçain – Auvernia en tu copa

¡Sí, hay vino en Auvernia! Y muy buen vino. La DOP Saint-Pourçain produce tintos, blancos y rosados ​​de suelos volcánicos. ¿Su ventaja añadida? Variedades de uva poco comunes como la blanca Tressallier, que produce vinos tersos y florales, perfectos para aperitivos o pescado a la parrilla.

Pruébalo con: un filete de trucha al limón o una ensalada tibia de queso de cabra.

3. Faugères – Languedoc en estilo elegante

A la sombra de sus vecinos más famosos (Minervois, Corbières, etc.), Faugères apuesta por la elegancia. El terroir de esquisto produce tintos estructurados pero sedosos, a menudo orgánicos o en proceso de conversión, con gran personalidad. Si le gustan los vinos sureños con un toque especial de alma, este es el lugar ideal.

Pruébalo con: una costilla de res bien asada o verduras asadas al horno.

4. Bugey-Cerdon – La burbuja rosa de Ain

Un vino rosado espumoso, bajo en alcohol, ligeramente dulce... ¿pero 100 % natural? Bienvenido al mundo de Bugey-Cerdon, un pequeño tesoro efervescente elaborado con el método ancestral. Aquí tienes uno que todos estarán de acuerdo como aperitivo.

Pruébalo con: una tarta de frutos rojos o un brunch dulce y salado.

5. Bellet – El buen vino que nunca has probado

¿Una DOP en las colinas de Niza? ¡Sí, existe! Con Bellet, nos encontramos en un microterroir que produce vinos blancos, rosados ​​y tintos con un toque mediterráneo. Variedades de uva como Rolle y Folle Noire, una frescura asombrosa a pesar del sol... y, sobre todo, una producción ultraconfidencial.

Para acompañar: pissaladière o verduras rellenas.