Cada mes, Le Petit Ballon te presenta néctares preciosos de diferentes terroirs. ¡Debemos estas pequeñas joyas a las manos de mujeres y hombres que día a día ponen en práctica su maestría para el deleite de nuestros paladares!

La finca de Vissoux

En Saint-Vérand-le-Vissoux, cuna de la familia, se encuentra una amplia parcela contigua con una hermosa exposición suroeste. A diferencia del suelo predominantemente arcillo-calcáreo de la región sur del Beaujolais, el suelo del Domaine du Vissoux es granítico. Esta característica contribuye a dar mayor estructura a los vinos que se producen aquí: el Beaujolais "Les Griottes", la Cuvée Traditionnelle Vieilles Vignes y algunos Beaujolais blancos.

Entrevista

“El arte de elaborar vino lo más cerca posible de la uva”.

El reto de Martine y Pierre-Marie Chermette: «Queremos elaborar un auténtico Beaujolais, con pleno respeto por la tradición y la variedad de uva de la denominación, la Gamay». El listón es alto, pero lo han superado con una sola fuerza: su ingenio.

¿Cuánto tiempo lleva usted involucrado en el dominio?
Estamos en estas largas hileras de viñas desde 1982. En esta cuna ancestral de la familia Vissoux, Pierre-Marie decidió desde el momento en que se instaló madurar su vino hasta el final y venderlo en botella.

¿Es también un poco una historia de amor?
Martine (su esposa), recién graduada de la escuela de negocios, ama la naturaleza y los buenos productos. Poco a poco, se apasionó por el marketing directo de vinos y me acompañó en esta aventura. En sus 9 hectáreas de Beaujolais, Pierre-Marie practicaba el cultivo sostenible de la vid. Pierre-Marie reconoce que este terroir tiene carácter y produce vinos estructurados, con un color intenso y aromas a frutos rojos.

¿El lema? Intransigencia y trabajo duro para ofrecerles un vino excepcional.

La Cuvée Tradicional, Beaujolais Vieilles Vignes 2013 en la fórmula Edad de las Uvas de abril de 2014

Para saber más sobre el Domaine du Vissoux.