Brotes jóvenes: el vivero de los viticultores
"¡Sin este proyecto, estábamos destinados a ser empleados!"
Las palabras están dichas. Y Angela, la primera aprendiz de viticultora en esta aventura de Jeunes Pousses, dice la verdad. ¡Sí, no es fácil lanzarse! Hoy en día, el 74% de los trabajadores activos ya han pensado en reconvertirse en la agricultura. Por pasión por la tierra, un regreso a las raíces o simplemente para cambiar de vida. ¡Pero cómo empezar?
La aventura de la vid
Por supuesto, no se salta al agua sin antes conocer lo básico: arar, sembrar, plantar, entutorar, podar y proteger forman parte de los mantras del viticultor.
Existen entonces las formaciones «clásicas»:
- CAP vid y vino
- Bachillerato profesional (conducción y gestión de la explotación agrícola)
Pero también opciones complementarias en escuelas superiores de agronomía. Se puede especializar en técnica comercial o enología, por ejemplo, para perfeccionar sus competencias.
¿Y los autodidactas en todo esto?
Para algunos, volver a las aulas es difícil. Las formaciones en línea que otorgan diplomas estatales en enología pueden ser una buena base antes de lanzarse. Nada vale más que una pasantía o un aprendizaje en una finca para adquirir experiencia en el mundo de la viticultura. Y porque entre viticultores, compartir no es un cliché, los actores vitícolas te transmitirán con gusto las bases de su oficio.
Érase una vez, los Jeunes Pousses
Después de tomar la decisión, llega el momento de mojarse. Pero ¿qué hacer cuando no se viene de una familia de viticultores y no se tiene ninguna red?
Es a partir de esta constatación que Thibault Liger-Belair imagina los Jeunes Pousses: dos jóvenes que se formarán durante 3 años en una finca del Beaujolais que él pondrá a su disposición. Un verdadero vivero de jóvenes viticultores que permite a dos jóvenes lanzarse, adquirir experiencia, sin necesariamente provenir de una familia vitivinícola.
Su primera recluta, Thibault la conoció en los Hospices de Beaune, donde comercializa Grandes Crus. Angela estaba realizando entonces una pasantía, en el marco de su diploma de enología en el Instituto Universitario de la Vid y el Vino de Dijon. Intrigada por este proyecto inédito, Angela se lo contó a su querido Hugo (de la misma formación), quien decidió acompañarla en esta aventura.
"Son pocos los jóvenes viticultores que se lanzan por cuenta propia sin retomar una finca familiar, porque es muy complicado, no se mide el peso administrativo", explica Angela. "Hay que realizar un gran número de trámites técnicos, obtener un préstamo bancario, hacer innumerables citas con abogados, contadores, todo mientras se crea una cartera de clientes. Thibault, en cambio, nos proponía acompañarnos en todas estas etapas."
Hugo continúa confesándonos su amor por el trabajo del vino. "Nuestra formación nos dio una visión muy técnica del vino. También me gusta su aspecto artesanal: hacemos las cosas por nosotros mismos, lo más sencillamente posible, dando un gran lugar al trabajo manual, pero también al trabajo por instinto."
"La condición era pasarse a lo orgánico, no era imaginable de otra manera" - Hugo
Y con 5,2 hectáreas, los dos Jeunes Pousses ya tienen el pie en el estribo. Y el estrés de las primeras vendimias ha pasado. "Hacer tu propio vino es toda una aventura: instinto y mucho trabajo manual. Si bebes uno de nuestros vinos y nos conoces un poco, ¡sentirás nuestra personalidad detrás!"
En 3 años, será el turno de dos nuevos jóvenes de lanzarse en la aventura de la vid. "Nuestro objetivo es dejar un viñedo que funcione bien y establecernos en nuestra propia finca, seguramente en el Beaujolais, ¡por cierto!" resume Hugo.
Un hermoso proyecto que Petit Ballon ha decidido apoyar donando 10.000 euros a Jeunes Pousses, a través de la colecta constituida durante el Miércoles Solidario, evento organizado durante el confinamiento. Si también deseas ayudar a Jeunes Pousses, su crowdfunding está abierto hasta el 31/01/2021, en el sitio de nuestros amigos de Winefunding.
Por nuestra parte, estamos ansiosos por poder degustar los primeros vinos de Angela y Hugo y quién sabe, ¡encontrarlos en el sitio de Petit Ballon!