Brotes jóvenes: el vivero de los viticultores
“¡Sin este proyecto estaríamos destinados a ser empleados!”
Se habla mucho. Y Angela, la primera aprendiz de vinicultora en esta aventura de Jeunes Pousses, tiene razón. Sí, ¡no es fácil empezar! Hoy en día, el 74 % de los trabajadores ya ha pensado en reciclarse en agricultura. ¡Por pasión por la tierra, por volver a sus raíces o simplemente por cambiar de vida! Pero ¿cómo empezar?
La aventura de la vid
Por supuesto, no hay que lanzarse de lleno a la aventura sin conocer los conceptos básicos: arar, sembrar, plantar, entrenar, podar y proteger son parte de los mantras del enólogo.
Existen, por tanto, cursos de formación “clásicos”:
- CAP viña y vino
- Bachillerato profesional (gestión y explotación de explotaciones agrícolas)
Pero también existen opciones adicionales en las escuelas superiores de agronomía. Puedes especializarte en técnicas de ventas o enología, por ejemplo, para perfeccionar tus habilidades.
¿Y qué pasa con la gente autodidacta?
Para algunos, volver a estudiar es difícil. Los cursos en línea que ofrecen diplomas en enología con certificación estatal pueden ser una buena base antes de lanzarse. Nada supera unas prácticas o un aprendizaje en una bodega para adquirir experiencia en el mundo de la viticultura. Y como entre enólogos compartir no es cosa fácil, ¡los profesionales del vino estarán encantados de compartir contigo los fundamentos de su profesión!
Érase una vez los Brotes Jóvenes
Tras tomar la decisión, es hora de dar el salto. Pero ¿qué haces cuando no vienes de una familia vitivinícola ni tienes contactos?
Con esto en mente, Thibault Liger-Belair ideó Jeunes Pousses: dos jóvenes que se formarán durante tres años en una finca de Beaujolais que él pondrá a su disposición. Una auténtica cantera para jóvenes viticultores que les permitirá iniciarse y aprender los entresijos del oficio, sin necesidad de pertenecer a una familia de viticultores.
Thibault conoció a su primer recluta en los Hospicios de Beaune, donde vende Grands Crus. Angela estaba realizando prácticas allí como parte de su licenciatura en enología en el Instituto Universitario de la Viña y el Vino de Dijon. Intrigada por este singular proyecto, Angela lo compartió con su querido y cariñoso Hugo (quien también estudió en la misma escuela), quien decidió unirse a ella en esta aventura.
“Son pocos los jóvenes viticultores que emprenden su propio negocio sin hacerse cargo de una finca familiar, porque es muy complicado; no nos damos cuenta de la carga administrativa ”, explica Angela. “ Hay que completar una gran cantidad de trámites técnicos, obtener un préstamo bancario, mantener innumerables reuniones con abogados y contables, todo ello mientras se construye una cartera de clientes. ¡Thibault se ofreció a guiarnos en todos estos pasos! ”
Hugo continúa compartiendo su pasión por el vino. « Nuestra formación nos dio una visión muy técnica del vino. También me gusta su lado artesanal: hacemos las cosas nosotros mismos, de la forma más sencilla posible, dando mucha importancia al trabajo manual, pero también al instinto».
"La condición era volvernos orgánicos, de otra manera era inimaginable" - Hugo
Y con 5,2 hectáreas, ¡los dos brotes jóvenes ya están bien establecidos! Y el estrés de la primera cosecha ha terminado. « Elaborar tu propio vino es toda una aventura: instinto y mucho trabajo manual. Si pruebas uno de nuestros vinos y nos conoces un poco, ¡sentirás nuestra personalidad! »
¡Dentro de 3 años, será el turno de dos jóvenes que se embarcarán en la aventura del viñedo! « Nuestro objetivo es dejar un viñedo próspero e instalarnos en nuestra propia finca, probablemente en otro lugar de Beaujolais », resume Hugo.
Un proyecto maravilloso que Petit Ballon ha decidido apoyar donando 10.000 euros a Jeunes Pousses, a través de la colecta creada durante el Miércoles Solidario, un evento organizado durante el confinamiento . Si tú también quieres ayudar a Jeunes Pousses, su crowdfunding está abierto hasta el 31/01/2021 en la web de nuestros amigos de Winefunding .