Si hay algo que siempre está ahí en las buenas y en las malas... es el chocolate. Ya sea el chocolate caliente del domingo, un fondant con tu pareja o un cuadrito frente al televisor... ¿quién no se ha bebido una tableta en menos de lo que tarda en decir "solo un cuadrito"?

Y como no hay por qué disfrutarlo solo, hemos preparado la guía definitiva de maridajes de vinos y licores para realzar el chocolate en todas sus formas.

Bienvenido al mundo gourmet del chocolate, en cuadritos, como postre o incluso en cóctel.

Maridajes básicos por tipo de chocolate

Antes de sumergirnos en las recetas, es mejor conocer lo básico. Y eso es bueno, ya que, como amante del chocolate y de la gastronomía, permíteme ayudarte a evitar confusiones y a encontrar la combinación perfecta para tu tipo de chocolate.

• Chocolate negro (70% y más):

Intenso, potente y con un ligero amargor, el chocolate negro requiere un vino que se destaque. Para un maridaje potente, recomendamos un Maury dulce que realzará cada sabor sin eclipsarlo. En cuanto a las bebidas espirituosas, un ron ámbar añejo prolonga la experiencia con notas de caramelo y vainilla.

• Chocolate con leche:

Más suave y dulce, el chocolate con leche adora la redondez. Un moscatel suave y delicadamente espumoso con un toque fresco funciona de maravilla. Y si te atreves a probar un destilado, un ron VSOP aporta un toque goloso al paladar y redondea sus sabores lácteos.

• Chocolate blanco:

Muy dulce y graso, el chocolate blanco requiere acidez para realzar su sabor. El champán suaviza su componente graso y lo hace más ligero. En cuanto a las bebidas espirituosas, una ginebra ligeramente picante equilibra el sabor dulce del chocolate blanco (originalidad garantizada).

• Praliné de chocolate y avellanas:

¿Has notado que siempre es el primero que desaparece en la caja de bombones? Delicioso y crujiente, el chocolate con praliné y avellana se deleita con notas amaderadas y de caramelo. Opta por un Oporto con un toque de color tawn , que aporta cremosidad y realza los frutos secos. En cuanto a las bebidas espirituosas, un coñac amaderado complementa a la perfección su lado reconfortante.

¿Qué maridaje va con cada receta? Nuestros postres de chocolate favoritos.

Porque un simple cuadradito de chocolate está bueno, pero un auténtico postre de chocolate es aún mejor: ¡aquí están nuestros dulces imprescindibles y las combinaciones perfectas que los combinan!

• Fondue de chocolate :

Chocolate derretido, fruta y textura crujiente: un verdadero placer para compartir. Para acompañar, nada mejor que unCalvados con sus notas de manzana caramelizada y especias, que maridan igual de bien con chocolate que con trozos de fruta rebozados.

• Fondant de chocolate con centro líquido:

Cuando pedimos un fondant de chocolate , todos esperamos un centro ultrafundente, una intensidad achocolatada que explote en la boca, y no un clásico chocolate moelleux con un centro tan seco como el de la tía Régine, ¿verdad? Para el maridaje perfecto, recomendamos un vino dulce natural de las denominaciones de origen Banyuls o Maury . Con sus aromas a frutos negros y especias, prolonga el placer sin opacar la exquisitez del postre.

• Mousse de chocolate :

Lo apreciamos por su ligereza y amplitud, con una agradable profundidad en boca. Y para acompañarlo, se necesita un maridaje equilibrado. Un oporto aporta la dosis justa de frescura y ligereza para equilibrar su textura cremosa.
La verdad es que es mi receta especial, ¡toda mi familia pidió más! ¿Mi secretito? Huevos frescos de granja, porque una buena mousse de chocolate con huevos de calidad lo cambia todo.

• Helado de chocolate:

La combinación perfecta es jugar con la frescura y añadir un toque de lujo. Unron ámbar aporta cálidas notas de caramelo y especias que complementan la frescura del postre.

•  Brownie y galleta :

Denso, fundente, con crujientes pepitas de chocolate... Para este tipo de postre, un whisky con carácter estará a la altura, con sus notas ligeramente amaderadas y especiadas que acompañan perfectamente la riqueza del cacao.

¿Y si los mezclamos? Nuestras mejores recetas de cócteles de chocolate.

¿Por qué elegir entre una bebida y un postre cuando puedes disfrutar de ambos a la vez? Descubre cómo maridar alcohol y chocolate con nuestras mejores recetas de cócteles de chocolate para una experiencia aún más indulgente y original.

• Un gran clásico entre los cócteles de chocolate:

Café, whisky, crema batida y un toque de cacao: hablamos de un café irlandés con sabor a chocolate . Reconfortante e intenso, es un imprescindible para las noches de invierno.

• ¿ Quieres un toque más exótico y ultra gourmet?

Una mezcla explosiva de ron especiado, chocolate negro derretido y crema de coco debería ser perfecta... En otras palabras, un cóctel al estilo jamaicano (si las vacaciones tuvieran un sabor, sería este).

• ¿Preferencia por las texturas cremosas, que combinan notas de café, chocolate y un toque de vainilla?

¡El Mudslide a base de vodka impresionará incluso a los mayores amantes de los cócteles!

• Un cóctel de chocolate sencillo y efectivo

Un chocolate caliente casero enriquecido con un toque de Bailey's satisfará tus deseos de sencillez y placer.

• ¿Más bien un postre gourmet?

Una mezcla de cereza, chocolate y kirsch, inspirada en el famoso pastel del mismo nombre. Hablamos, por supuesto, delcóctel de postre Selva Negra . Un equilibrio perfecto entre dulzor, intensidad y un toque de sorpresa.

Ya sea como maridaje clásico, postre o cóctel, hay mil maneras de disfrutar del chocolate... Solo queda una pregunta: ¿cuál probar primero? (Spoiler: ninguna respuesta incorrecta).