La cosecha de Burdeos 2050 se creó para determinar el impacto del cambio climático en el vino del futuro. ¡Caramba, qué buena idea, Marty!

¿Cómo lo hicieron?

Para reproducir las condiciones climáticas que habrá en 2050, este viticultor de Gironda cultivó variedades de uva bordelesa fuera de la región de Burdeos, en lugares más al sur, donde es más cálido y seco, como España o Túnez.

Resultado ?

Estéticamente, nada diferencia a este vino del futuro de cualquier otro. Sin embargo, en boca, Monique Josse, directora del Museo del Vino de París, señala que «las notas aromáticas son difíciles de encontrar». Estos vinos, aunque elaborados con Merlot y Cabernet Sauvignon, «no huelen a terroir bordelés». Pascal Chatonnet concluye: «Si quisiéramos mantener buenos vinos con el clima de 2050, ya no podríamos cultivar las mismas variedades de vid».

El objetivo de los impulsores del proyecto: demostrar los efectos nocivos que el calentamiento global podría tener sobre el vino y animar a sus colegas a reaccionar para evitar una situación similar en 2050. Esperemos que funcione.

Mientras esperamos al 2050, ¡vamos a disfrutar de un buen Burdeos!

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