Cada mes, Le Petit Ballon te presenta néctares preciosos de diferentes terroirs. ¡Debemos estas pequeñas joyas a las manos de mujeres y hombres que día a día ponen en práctica su maestría para el deleite de nuestros paladares!

Patrimonio de François Cartier

Viticultores de padre a hijo durante cinco generaciones, el Domaine François Cartier, ubicado en Pouillé, en la región de Loir et Cher, cultiva actualmente 26 hectáreas de viñedos en suelos arcillo-silíceos. Con la nueva denominación Touraine-Chenonceau, esta finca expresa al máximo su experiencia.

El dominio aparte

Conocimos a Vincent Cartier. Es hijo del dúo que dirige Domaine Cartier. De hecho, son padre e hijo quienes trabajan estas tierras ubicadas en el valle del Cher. Somos la ^cuarta generación de viticultores.

La denominación de origen de nuestra botella, Touraine-Chenoncaux, se creó en 2011. Para obtener este título, la selección de parcelas de la bodega debe cumplir criterios muy específicos, como la pendiente del suelo, el porcentaje de piedras y una exposición exclusivamente sur/sureste. Treinta viticultores se benefician de esta calificación.

Otra característica de Chenonceaux es su crianza obligatoria. Este vino permanece envejecido sobre lías hasta mayo del año siguiente antes de su comercialización.

Para nuestra selección, nos centramos en la fruta madura, deliciosa con pescado en salsa o fresca para un aperitivo. Esta es la ^primera denominación de origen de la finca, «de alta gama», nos cuenta. Incluso sugiere añejar estas botellas, pero no más de cuatro años.

Encuentra este vino en la boutique Petit Ballon

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