Cada mes, Le Petit Ballon te presenta néctares preciosos de diferentes terroirs. ¡Debemos estas pequeñas joyas a las manos de mujeres y hombres que día a día ponen en práctica su maestría para el deleite de nuestros paladares!

Finca Biscarelle

En 1984, Gérard Bouyer, descendiente de una larga tradición de viticultores, decidió valientemente crear su propia bodega dejando atrás el negocio familiar. El Domaine de la Biscarelle nació y comenzó a crecer gracias a la valentía y el trabajo duro que forjarían vínculos de complicidad con los mejores comerciantes de vino del valle del Ródano. Su hija y su yerno están al frente de la bodega desde enero de 2009 y están forjando los mismos vínculos al incorporar a particulares y algunos comerciantes de vino. El Domaine de la Biscarelle se encuentra en el distrito de Grès, en Orange, a medio camino entre la Cité des Princes y el famoso pueblo de Châteauneuf-du-Pape.

Entrevista a Jérôme Grieco

La hora de encuentro es precisa, en medio de los viñedos, a las 11h frente al Mont Ventoux, un sol precioso y ya 28°C en el termómetro.

Jérôme Grieco es el sastre, el enólogo, el vendimiador; en resumen, el hombre presente en cada etapa de la explotación del Domaine de la Biscarelle. Abrazó esta profesión de enólogo al mismo tiempo que su esposa, hija del anterior propietario. La profesión ha pertenecido a la familia de la señora durante ocho generaciones; ellos representan la ^novena .

Le hacemos una pregunta sencilla: "¿Hay días en los que te arrepientes de este cambio de carrera?". La respuesta es inmediata: "No me arrepiento. Llegué a esto con pasión, así que es un placer". Tenía una vida más burocrática antes de trabajar en esta finca, pero a los 34 años, tras ayudar a su suegro con la operación, decidió aprenderlo todo sobre este viñedo, que pertenece a la familia desde 1984.

En 2009, él y su esposa se hicieron cargo de las 22 hectáreas de la propiedad, incluidas 4,5 hectáreas en Châteauneuf-du-Pape.

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Hora de degustación: