En Languedoc, la gestión de los cinco castillos de la familia Fabre es un asunto familiar, ¡y todo marcha a la perfección! Conocimos a Clémence, la hija, una de las apasionadas representantes de la decimosexta generación.

¿Podrías presentarte en pocas palabras?

Soy Clémence Fabre, decimosexta generación de la familia Fabre. Nací en el mundo del vino, hice una pausa de unos quince años para estudiar, viví en París, ocho años en Asia y en 2014 regresé a la finca para impulsar las exportaciones. Hoy, junto con mi esposo, Louis-Jacques, nos hacemos cargo de la finca. Mi hermana Jeanne se encarga del enoturismo y mi hermano André es sidrero.

¡Dieciséis generaciones! ¿Cuál es el secreto de la longevidad de un dominio?

Sí, el primer campesino Fabre data de 1605. Pero la profesión ha evolucionado mucho. Mi bisabuelo era médico y cultivaba viñas; mi abuelo se dedicaba exclusivamente a la vid, pero vendía a granel. Fue con mi padre con quien empezamos a producir nuestro vino embotellado. A través de diversas uniones, la familia Fabre posee ahora cinco châteaux en Languedoc.

¿Qué aportó su generación en comparación con las generaciones anteriores? 

Nuestro mayor reto es adaptarnos a los nuevos patrones de consumo y al cambio climático. No nos ponemos límites; intentamos explorar diversas posibilidades: nuevas variedades de uva, nuevos tipos de cultivos con agroecología y mejores envases como alternativas al vidrio.

Algunas de tus botellas son retornables, cuéntanos ¿cómo surgió la idea?

¡Probar cosas nuevas siempre ha sido parte de nuestra familia! Impulsados ​​por uno de nuestros principales clientes, Biocoop, que tenía el objetivo de convertir gran parte de su bodega a botellas retornables, ¡nos lanzamos!

Actualmente disponemos de cinco añadas en botellas reutilizables: algunas vendidas únicamente en Biocoop y la añada Eole, además de nuestro pét-nat para otros clientes.

¿Para ti qué trabajo adicional representa ofrecer botellas reutilizables?

En concreto, no es fácil: es un sector que se está recuperando, y tenemos que encontrar a los actores adecuados. Las botellas son un poco más pesadas para soportar cincuenta lavados, así que necesitamos un nuevo tipo de cartón, un nuevo diseño de etiqueta y un pegamento especial soluble en agua. Son pequeños ajustes... El sector también tiene que organizarse para convertirse en un sistema económico atractivo para todos.

 

¿Son los clientes sensibles a este enfoque?

Sí, los clientes de Biocoop están abiertos a ello. Para los demás, algunos preguntan: ¡sí! Hay quienes necesitan que se les informe, se les explique y se les anime a participar. Obviamente, es necesario que haya puntos de recogida cercanos para que la gente participe.

¿Cómo se traduce día a día el compromiso de la familia Fabre con el planeta? 

Somos orgánicos desde 1991 y ahora estamos comprometidos con un enfoque agroforestal: plantamos setos, árboles, tenemos cobertura vegetal para revitalizar la biodiversidad, aportar carbono al suelo.

Para vinos de consumo rápido, los ofrecemos sin tapón. Actualmente estamos desarrollando una botella de cartón. Estudiamos la solución Packamama, una botella plana hecha de PET reciclado. Y en la finca, nos hemos lanzado al turismo lento. Queremos que la gente se tome el tiempo para disfrutar, descubrir y ser consciente de su entorno.

¡Puedes encontrar las cosechas de Famille Fabre en nuestra página web ! Y si estás en la región, no dudes en visitarlos y aprovechar la oferta de enoturismo que ellos mismos tienen en secreto (nos encanta su escape game en la bodega del Château de Luc).