Nos propusimos conocer a Cécile Delucchi Domergue, la apasionada enóloga al frente de Clos Centeilles, quien comparte su trayectoria profesional, sus desafíos y su perspectiva sobre el papel de la mujer en el mundo del vino. Un relato inspirador sobre la transmisión de conocimientos y la resiliencia.

Hola Cécile, ¿quién eres?

Soy Cécile Delucchi Domergue, segunda generación de Clos Centeilles. Me hice cargo de la finca familiar en 2016, después de que mi madre la comprara en 1990. Hoy, la gestiono. Estoy casada, soy madre y vivo en el lugar. Es un trabajo fascinante, pero no siempre es fácil en el día a día.

¿Cómo surgió tu deseo de trabajar en la industria del vino?

Para ser sincero, las viñas y el vino no siempre me atrajeron. Pero con el tiempo, se convirtieron en una pasión. A los 13 años, mi madre me preguntó si existía la posibilidad de que me hiciera cargo de la finca, sobre todo después de que la crisis económica lo complicara todo. Esta pregunta me inquietó mucho. Me imaginaba que este lugar se vendería a otros, y me dolió profundamente. Pasé horas paseando con mi perro, pensando, gritando. Cuando regresé, estaba decidido: hiciera lo que hiciera después, viviría aquí.

Fue este increíble entorno natural que adquirió mi madre lo que me animó a tomar las riendas. Tenemos 20 hectáreas, incluyendo 12 de viñedos y 8 de naturaleza. Desde muy joven, vivía como huésped y solo venía a casa para las vacaciones y los fines de semana. Fue entonces cuando comprendí lo afortunada que era y la importancia de preservar este lugar.

Mi sueño inicial era ser profesor. En aquel entonces no entendía nada de la profesión de enólogo; creía que podía hacer ambas cosas. Me licencié en biología antes de darme cuenta de que no era posible. Así que, a los 20 años, pasé a un BTS (Diploma Nacional Superior) en viticultura y enología, y ahí fue donde realmente arraigó mi pasión por esta profesión. Vi a mis padres luchar en esta difícil profesión, pero también crear vinos con una historia sólida. No es un trabajo fácil, pero ver que la gente apreciaba el trabajo de mis padres, como chefs en grandes restaurantes, me dio la motivación que necesitaba.

Durante su formación, ¿usted era minoría o había también otras mujeres?

En el programa BTS, aproximadamente un tercio de los estudiantes eran mujeres, así que no era tan inusual. La mayoría se quedó en el mundo del vino, y algunas fundaron sus propias bodegas. Durante mis prácticas, tuve dos tipos de experiencias: en una bodega dirigida por dos hermanos que nunca habían tenido una mujer en la elaboración de vinos, pero que no tuvieron reparos en confiar en mí y compartir su pasión conmigo con generosidad. Por otro lado, durante unas prácticas de poda en Saint-Émilion, me encontré con algunas bromas machistas y descaradas.

A nivel local, entre los viticultores, hay mucho respeto; nunca he recibido comentarios inapropiados. Incluso cuando me mudé, donde mi apellido era desconocido, viví experiencias maravillosas. En Borgoña, en una gran finca, aunque nunca había conducido tractores, los hombres de la finca me enseñaron sin tener la menor idea preconcebida de que era mujer.

Sin embargo, cuando asumí el cargo a los 23 años, en las ferias comerciales, mucha gente intentaba desestabilizarme. A menudo me confundían con el vendedor o el becario, y cuando me encontraba con un becario de mi edad (o menor), la gente con la que hablaba se dirigía a él en lugar de a mí. Aprendí a no ofenderme, prefiriendo que la gente finalmente se diera cuenta de su error. A menudo uso el humor para responder a quienes me menosprecian.

¿Cómo te preparó tu madre para esta situación?

Cuando acompañaba a mi madre a ferias comerciales, solía advertirme que este trabajo podía hacer que los hombres fantasearan. ¡Incluso tengo una pequeña carpeta en mis correos donde guardo algunas declaraciones de amor! Sinceramente, en mi experiencia, los comentarios son más de admiración que denigrantes, como "qué valiente es" o "ah, conduce un tractor". Para mi madre, fue más difícil. En la región, en aquella época, las mujeres no eran el centro de atención. Cuando empezó a podar y a elaborar sus vinos, los vecinos la miraban con curiosidad, como si vieran un ejemplar extraño.

Mi madre también se involucró en la política vitivinícola, presidiendo la denominación Minervois la Livinère de 2002 a 2014, y en 1995 comenzó a plantar variedades de uva autóctonas. En todas estas decisiones audaces, no contó con el apoyo de sus colegas, y creo que si hubiera sido hombre, podría haber tenido más credibilidad.

¿Cómo ves el lugar de la mujer en la industria vitivinícola? ¿Van las cosas por buen camino?

Creo que las cosas van por buen camino, siempre y cuando no caigamos en el extremo opuesto y culpemos a los hombres por elaborar el vino. La gente empieza a darse cuenta de esto y a informarse mejor. Muchos comentarios son torpes porque la gente no sabe, pero no pretenden ser denigrantes. En el mundo de los amantes del vino, conozco gente buena y amable con mucha más frecuencia.

Creo que es importante que las mujeres del mundo del vino no busquen constantemente la validación. En mi opinión, deberían intentar confiar en sí mismas y encontrar un equilibrio. Así que, obviamente, he visto a amigas sufrir y, a veces, sentir asco por la industria. Es una pena. Es importante que el público sienta curiosidad y respete el trabajo de las mujeres en este sector.

¿Qué opinas de los grupos de mujeres en la industria del vino?

Estos grupos pueden ser beneficiosos, pero personalmente, nunca he querido formar parte de ellos. Al unirme a uno de estos colectivos, siento que valido la existencia de una diferencia que preferiría considerar normal. Nunca he querido involucrarme en un enfoque feminista que acentúe aún más esta diferencia.

Sin embargo, entiendo que algunas mujeres sienten la necesidad de expresar su unidad femenina, su orgullo. También puede ayudar a superar cierto sentimiento de hartazgo. Por mi parte, he desarrollado la capacidad de dejar pasar ciertas cosas, pero sé que a otras mujeres puede resultarles desagradable.

Y en relación al cliente, ¿es un punto de venta o por el contrario alguna vez has sentido desconfianza por ser mujer?

Nunca hemos sufrido rechazo por ser vino elaborado por mujeres. Personas de todas las generaciones acuden a la sala de catas y a menudo se sorprenden al saber que son mujeres las que elaboran estos vinos. Demuestran una sincera admiración por la calidad del trabajo.

Al contrario, algunas clientas me han dicho que solo compran "vinos hechos por mujeres". Me parece una pena inclinar la balanza al revés. Tengo amigos enólogos que hacen vinos excelentes (risas).

Otro cliente me comentó que le gusta el 90% de los vinos que ha catado de enólogas. Quizás haya una sensibilidad diferente en nuestro enfoque, como un lado sensorial más desarrollado.

En definitiva, creo que es importante que el público y los clientes se eduquen y respeten el trabajo de las vitivinicultoras (¡y de todos los agricultores, de hecho!). Las mujeres de este sector deben seguir confiando en sí mismas y no avergonzarse de su trayectoria. El vino es una historia, y hay espacio para muchos perfiles, tanto masculinos como femeninos. Necesitamos encontrar un equilibrio y garantizar que el trabajo de las mujeres sea reconocido por su valor, sin que tengan que buscar constantemente una validación.