El belga viaja a Borgoña y Cahors este mes. Estas botellas formaron parte de nuestra cata de 25 botellas a las 9 de la mañana hace unas semanas. Catar significa escupir, y sinceramente, no pude resistirme a probar un sorbo. ¡Sí! Incluso cuando trabajamos, ¡nos damos el capricho de Le Petit Ballon!

1. DOMAINE DE POUILLY 2009 - Pouilly-Fuissé

"¡Una etiqueta que no veíamos desde hacía 30 años!", nos dijo Jean-Michel al describir esta etiqueta un poco anticuada. ¡Nos encanta! Le da una autenticidad local que se confirma al probarla... ¡Una auténtica maravilla!

La finca

La finca se encuentra en el corazón de la denominación Pouilly-Fuissé. Abarca 15 hectáreas y pertenece a la familia Besson desde hace varias generaciones. Los vinos se envejecen en barricas y cubas de roble, y el 90 % de la vendimia se realiza a mano.

2.CHATEAU DU CEDRE 2008 – Cahors

Estas viñas, plantadas a mediados del siglo XX, ya han obrado milagros. ¡Un Cahors espectacular para ustedes, queridos suscriptores de Le Petit Ballon!

La finca:

Jean-Marc y Pascal Verhaeghe son los reyes del Malbec. Gestionan su viñedo y vinifican sus vinos con la precisión de un joyero.